Queso de hoja

INGREDIENTES:

• 1 queso fresco
• 2 litros de agua hirviendo
• 3 cucharadas de sal
• 8 hojas de atcera

PREPARACIÓN;
Primero procedemos a lavar el queso en abundante agua, secarlo con un paño limpio y cortar en ocho tajadas.
Después en un recipiente hervir el agua y la sal, hasta que esta se disuelva completamente. Introducir una tajada de queso por unos dos minutos o hasta que esté muy suave.
Lavar las hojas de atcera y aplanar la vena utilizando un rodillo. Colocar el queso caliente entre dos hojas y luego dentro de una funda de plástico para darle forma y tamaño. Todo esto lo realizamos antes que se enfríe el queso.
Colocar el queso en otra hoja muy limpia, humedecida y aplanada la vena, proceder a cerrar, de tal manera que el queso se ubique en la mitad de la vena y conserve en un lugar fresco o refrigere.